La truite.

Il n'y a rien de plus logique ici, dans le pittoresque parc naturel de Weissensee, que d'aligner la philosophie culinaire avec l'environnement naturel. Dans son menu "BERG.SEE." composé de six plats, le chef-propriétaire Hannes Müller met en valeur un style personnel axé sur les ingrédients – une qualité supérieure garantie. Une grande partie des produits servis provient de la propre ferme du restaurant ou de producteurs locaux de confiance. Les créations végétariennes ne sont pas un ajout après coup : prenez par exemple les courgettes cultivées au jardin, rehaussées d'une touche de caramel fruité, accompagnées de cerises noires fermentées merveilleusement aromatiques et de berbérine fraîchement cueillie – une combinaison extrêmement riche et audacieuse. La carte des vins, orientée vers l'Autriche, propose une sélection raffinée de produits biologiques et biodynamiques. Monika Müller dirige avec chaleur, expertise professionnelle et une attention constante à votre confort, tant en tant que maîtresse d'hôtel qu'en tant que sommelière, une équipe de service exceptionnellement bien coordonnée. La vue depuis le restaurant, au design moderne et élégant, qui donne sur les prairies jusqu'au lac, est fantastique. Un hébergement élégant et raffiné est disponible dans l'hôtel du même nom.