La Trota.

Avant d'entrer dans ce restaurant, prenez un moment pour admirer les eaux cristallines du canal de Santa Susanna, qui longe le bâtiment. "La Trota" a révolutionné et élevé le niveau de la cuisine des poissons d'eau douce, la plaçant au même niveau que d'autres produits traditionnellement considérés comme plus raffinés. Dans ce restaurant, les frères Serva, avec l'aide précieuse de leurs enfants, mettent en valeur des ingrédients tels que la truite, l'ablette, les écrevisses d'eau douce, le brochet et le silure, provenant des eaux propres environnantes, qui figurent au menu aux côtés de quelques plats à base de viande. Ils utilisent également avec talent des herbes sauvages : les clients reçoivent un extrait de ces herbes à emporter chez eux, qu'ils peuvent utiliser pour préparer une infusion chaude ou une boisson rafraîchissante. Une excellente sélection de vins est proposée pour accompagner vos plats, ainsi qu'une gamme surprenante de cognacs et de liqueurs. Par beau temps, les clients ont la possibilité de dîner sur le petit pont en bois qui traverse le canal. Le restaurant célèbre son 60e anniversaire en 2023.