La Terrasse.

Nichée au sommet de l'hôtel Eden, dans un cadre moderne offrant une vue panoramique sur le centre-ville, du Quirinal à la basilique Saint-Pierre, Rome se révèle enchanteuse lorsqu'on l'observe depuis cet endroit. Salvatore Bianco, profondément attaché à ses origines campanes, propose une cuisine d'une grande qualité gustative, caractérisée par des saveurs méditerranéennes distinctives et une utilisation intelligente des épices et des arômes de saison. Parmi les plats remarquables, on peut citer les "boutons" de chlorophylle servis avec une crème de moules intense ou la version moderne du poulet dominical romain. Le sommelier talentueux Ruggeri vous conseillera avec charme et professionnalisme dans vos choix de vins, en puisant dans une carte des vins internationale qui privilégie la profondeur aux quantités.