La table de Lasne, par Alain Bianchin.

Alain Bianchin est un véritable artisan qui allie avec finesse sa formation classique à une vision moderne et à quelques influences asiatiques. Sa polyvalence et sa délicatesse reposent sur une technique impeccable, et la cuisine est son terrain de jeu. Il peut mettre en valeur l'harmonie subtile du thon et du foie gras avec des oranges sanguines et une sauce au fumé, à l'huile et à la sauce soja, mais il est également capable de préparer un agneau fondant et parfumé, accompagné de garnitures méditerranéennes et d'une sauce aux oignons de Roscoff. Le menu a pour objectif principal de mettre en valeur les ingrédients de qualité supérieure. La carte des vins, dans le même esprit, propose une sélection variée de vins de Bourgogne. La vue sur les collines ondulées de Lasne complète le portrait de cet établissement contemporain, qui associe un design élégant à des matériaux naturels authentiques.