La table de Courcelles - Château de Courcelles.

Avec l'arrivée du chef italien Massimiliano Sena, originaire de Sorrente et fort d'un impressionnant parcours professionnel, cette résidence noble et élégante, de style Grand Siècle, a inauguré une ère culinaire moderne qui s'annonce prometteuse. Les produits locaux et de saison occupent une place centrale, et les racines italiennes du chef se font sentir de manière délicate et subtile. Il n'y a pas de démonstrations inutiles ni de techniques culinaires employées pour le simple effet de montrer ; l'expertise maîtrisée et les associations de saveurs harmonieuses permettent aux convives d'apprécier pleinement, par exemple, l'œuf cuit lentement avec sa mousse aérienne de girolles, ou le cabillaud accompagné de courgette, framboise et ail noir. La carte des vins est exceptionnelle, avec plus de 700 références. La salle à manger, dotée d'un toit en verre, offre une agréable vue sur le jardin formel et le canal.