La Revelía.

Beaucoup penseront que son emplacement, au cœur de la campagne, à environ 6 kilomètres au nord d'Amorebieta-Etxano, n'offre qu'un cadre de déconnexion, de détente et de beauté naturelle ; cependant... c'est le fondement de toute sa philosophie culinaire ! À l'Agroturismo Azkarraga, une ancienne ferme rénovée dans un style nordique qui propose aujourd'hui également cinq chambres confortables, ce restaurant éblouit par son design intérieur, minimaliste, avec de grandes fenêtres qui encadrent le paysage environnant et permettent à la magnifique nature environnante de pénétrer dans la salle. Le chef Fernando González défend une cuisine moderne, ancrée dans les traditions basques, mais qui ne manque pas de touches créatives, offrant la possibilité de commander à la carte ou de se laisser guider par son menu dégustation (La Revelía). Certains plats nous ont particulièrement séduits, comme l'association des pois gourmands et de la sabayon aux agrumes, ou la texture exceptionnelle du cabillaud avec sa sauce pil-pil. Il n'est pas rare non plus d'apercevoir des renards, des cerfs et des écureuils par les fenêtres !