La maison de John.

John, dont le nom est donné à l'établissement, a grandi ici même, sur la ferme familiale, et propose aujourd'hui une cuisine de qualité, du champ à l'assiette, dans une maison de campagne datant du XVIe siècle. Son frère Tom s'occupe du domaine de 400 acres, qui fournit les herbes, les légumes, les fruits et diverses viandes qui inspirent les menus dégustation. La cuisine a le savoir-faire nécessaire pour mettre en valeur ces saveurs, dans des plats qui arborent une touche personnelle et inventive, comme une réinterprétation des traditionnels crêpes au canard. Vous commencez par prendre un verre au rez-de-chaussée, puis on vous conduit à l'étage, vers le restaurant rustique aux murs et poutres apparentes.