La Licorne Royale.

Cet établissement situé à Lyons-la-Forêt, qui a ouvert ses portes en 1610, était initialement une auberge avant d'accueillir "La Licorne Royale" dans son intérieur raffiné de style napoléonien. La cuisine de Christophe Poirier met en valeur des produits locaux de première qualité, des légumes provenant d'un producteur biologique et de la viande issue d'élevages fermiers. Une cuisine précise, des sauces savoureuses : vinaigrette acidulée de betteraves avec du saumon, beurre à l'orange accompagné de coquilles Saint-Jacques, jus de viande truffé concentré. Une terrasse agréable donnant sur le jardin et des chambres élégantes permettent de prolonger cette expérience.