La Grenouillère.

Peu de chefs affichent une personnalité culinaire aussi affirmée qu'Alexandre Gauthier, à La Madelaine-sous-Montreuil. L'établissement se trouve dans un espace doté de deux niveaux de toitures métalliques (conçues par l'architecte Patrick Bouchain) et offre des vues sur les environs verdoyants ainsi que sur les cuisines. C'est le laboratoire où le chef crée une "cuisine contemporaine aux racines françaises, libérée de ses certitudes et de ses préjugés". À l'image d'un alchimiste, il sublime les saveurs dans des plats impeccables, chacun étant une expression de créativité où les ingrédients célèbrent les saisons. Une cuisine artistique et expérimentale, à déguster dans cette ancienne ferme imprégnée d'un luxe qui reste proche de la nature.