La Farola

C'est l'un de ces établissements qui se sont réinventés, tout comme les carrières du couple à sa tête. Ici, José Vicente a insufflé une nouvelle vie à ce bar familial d'origine, tandis que María a quitté son emploi de biologiste pour donner libre cours à sa véritable passion. Dans ce restaurant lumineux, doté d'une cave à vin spacieuse avec de grandes baies vitrées et d'un intérieur soigné, vous pouvez choisir entre une carte intéressante et un menu fixe qui met en valeur les recettes de la région de l'Alt Palancia. Ces plats varient des interprétations revisitées et délicieuses de recettes traditionnelles aux créations plus audacieuses inspirées de cuisines du monde entier (les nems végétariens vietnamiens et les saveurs des beignets à base de brandade de chou-fleur et de sriracha ont été une agréable surprise). Ils produisent également leur propre huile d'olive (Essentia Oleum), qui peut être achetée sur place.