La Cuisine du Palais.

Une cuisine raffinée au cœur de l'Alentejo ? Ce restaurant est situé dans le Paço do Morgado de Oliveira, un bâtiment du XIVe siècle restauré avec tout le respect de sa structure originale, et qui s'intègre à la cave Fitapreta, entourée de vignobles et de prairies où paissent les bovins. Ici, dans un cadre intime et sophistiqué, le lien entre le monde culinaire et celui de la viticulture est constant. À l'arrivée, vous êtes guidé dans une expérience immersive où l'histoire du lieu est racontée, avec des apéritifs et des pauses sur la terrasse et dans la cuisine, un espace qui conserve le charme d'antan. Dans la salle à manger, la proposition élaborée du chef Afonso Dantas se décline en deux menus de dégustation contemporains : Poda Longa et Poda em Vaso (les deux avec possibilité d'accord mets et vins). Des détails surprenants ? Nous avons été surpris par le moment du pain, réservé pour la fin, après le dessert, et préparé dans une autre pièce, ce qui encourage les conversations animées entre les convives.