La corne de chasse

Vous êtes arrivé dans l'un des plus beaux villages de Wallonie. Wéris, un village digne d'une carte postale et niché au cœur d'une forêt, abrite également ce restaurant plein de charme. Derrière une façade en pierre traditionnelle ardennaise se cache un intérieur contemporain élégant, baigné de confort raffiné et offrant une vue imprenable sur le jardin. Le chef Mario Elias compose des créations culinaires qui peuvent varier du complexe au surprenant, selon son inspiration, mais qui sont toujours parfaitement équilibrées grâce à l'utilisation respectueuse de produits locaux de qualité, souvent présentés sous plusieurs formes. Par exemple, la truite saumonée d'Ondenval peut être dégustée en tartare avec du chou-fleur et de la ciboulette, ou encore en rillettes accompagnée d'une compote de pommes acidulée et d'un jus de champignons intense. De même, une poitrine de poulet ardennais juteuse est servie avec du foie gras, une sauce mole crémeuse, un soufflé au mimolette et une sauce à la viande relevée d'oranges, le tout accompagné d'une deuxième préparation sur le thème des saucisses de volaille. La famille Elias se dévoue pour choyer ses clients, et Jonas, le fils, est toujours disponible pour prodiguer des conseils avisés en matière de vins. Tout est préparé à partir d'ingrédients frais, dont les légumes proviennent du potager de la maison. Une adresse incontournable pour les gourmets !