La collection Samling.

Les grandes baies vitrées de l'extension remarquable en ardoise et verre de cette maison de campagne du Lac District offrent une vue spectaculaire sur le lac Windermere et les paysages environnants. Une grande partie des produits utilisés dans le menu dégustation provient de la région, certains étant cultivés dans les serres et jardins de l'hôtel. Le talent des chefs se manifeste par leur maîtrise technique et leur équilibre subtil des saveurs ; un exemple parfait est cette ballotine de baudroie, cuite à la perfection sous vide et accompagnée d'une sauce délicate à la carotte et au safran.