La Chapelle - Château Saint-Jean.

Le restaurant du château Saint-Jean, qui impressionne d'abord par son emplacement exceptionnel dans une ancienne chapelle, présente un mélange surprenant et très réussi de styles architecturaux, comme celui de la nef, recouverte de panneaux de cuivre ajourés qui lui confèrent une atmosphère chaleureuse. La cuisine est du même acabit, et le chef Olivier Valade démontre amplement que son parcours prestigieux (Côte d’Or à Saulieu, Hélène Darroze) n'est pas le fruit du hasard ! Son savoir-faire impeccable met en valeur des produits de saison d'une qualité supérieure et déborde de caractère : un turbot délicatement fumé et une blanquette parfumée à la truffe ; caille aux champignons sauvages et sauce agrémentée de noix. Un service impeccable, fluide et efficace – 10 sur 10 !