La Cartería

Cartes est une petite ville d'un intérêt particulier, située le long de l'ancien "camino real" qui reliait autrefois la région de Castille au port de Santander. Ici, dans ce manoir du XVIIe siècle qui servait autrefois de bureau de poste, le chef Enrique Pérez propose à ses clients une cuisine traditionnelle revisitée, délicate et préparée avec soin, mettant l'accent sur la présentation et les saveurs qui laisseront une impression durable sur leur palais. La salle à manger accueillante, inspirée du style rustique, est complétée par quelques tables situées sous un balcon à l'entrée – un cadre idéal pour prendre un verre tout en observant le va-et-vient dans l'une des rues les plus charmantes du pays !