La Bastide, par Andrea Calstier.

Venez découvrir cette ferme rénovée dans le Westchester, où un design épuré s'harmonise parfaitement avec les vues panoramiques du paysage rural environnant. La chef Andrea Calstier et la directrice Elena Oliver apportent chaleur et raffinement à une salle à manger intime, avec seulement quelques tables, qui mettent en valeur un menu dégustation profondément inspiré par le sud de la France et l'enfance de la chef passée à Marseille. La cuisine allie des techniques contemporaines à l'âme provençale, que ce soit dans une socca délicate garnie de pois chiches et de citron confit, ou dans une interprétation raffinée de la bouillabaisse, riche en safran et en fruits de mer. Un autre plat, le cabillaud affiné avec des palourdes et des petits pois anglais, illustre la maîtrise et la précision de la cuisine, tandis que les desserts, notamment ceux mettant en valeur les fruits de saison, révèlent une élégance particulière.