La Bandiera.

Le chemin pour y parvenir est long, peu importe votre origine, mais il en vaut vraiment la peine ! Une famille entière – deuxième et troisième générations – marche côte à côte sur le sentier tracé depuis 1977, se consacrant avec une grande passion à l'art de l'hospitalité gastronomique. La cuisine, conçue et réalisée par Marcello, le père, avec son fils Mattia, repose sur un profond respect pour la terre et la saisonnalité des ingrédients. Ces principes conduisent souvent à une production interne : les produits provenant de leurs deux jardins, l'un conventionnel et l'autre utilisant l'agriculture synergique, figurent dans presque tous les plats, ainsi que leur huile d'olive extra vierge. Sur le plan technique, les plats proposés embrassent des préparations modernes, faisant de cet établissement un véritable ambassadeur de la cuisine abruzzese de qualité. Lors de notre dernière visite, nous avons été particulièrement impressionnés par le goût de l'"Arrosti-GIN 2025" : une viande de montagne IGP aromatisée au genévrier, absolument délicieuse ! L'autre fils, Alessio, gère avec passion et compétence la salle à manger et la cave à vin, proposant une sélection qui ravira les amateurs d'accords mets et vins : un choix riche en options servies au verre, incluant des vins de premier ordre.