L'Étape d'Or.

Ce restaurant baigné de lumière, situé près de Lyon, est niché dans un cadre paisible. Les propriétaires, ainsi que le responsable d'accueil, Constant Delouis, et son associé, le sommelier japonais Hiroki Hashino, ont fait appel aux talents du chef Yo Miyazaki. La cuisine raffinée de ce dernier est élégante, savoureuse et agrémentée de détails créatifs et de références à la tradition. On peut également y déceler des allusions discrètes au pays du soleil levant, comme dans un plat de truite d'Isère marinée au miso blanc, accompagnée d'une sauce type beurre blanc et de chardon braisé. L'ambiance est chaleureuse et accueillante.