L'Inattendu – Domaine de Locguénolé.

Le domaine de Locguénolé, entièrement rénové avec luxe, comprend un château du XIXe siècle et une demeure bretonne du XVIIIe siècle, situés au cœur de 120 hectares de terrains boisés. Le domaine abrite également une "ferme" avec des poules, des chèvres, des canards et des dindes, ainsi qu'un potager, un verger et des ruches qui fournissent le restaurant. La salle à manger luxueuse et élégante, qui rappelle l'apogée de la Compagnie des Indes orientales, se trouve sous une structure enserre aux allures industrielles, entourée de plantes. C'est dans cette atmosphère raffinée que le chef Yann Maget (Meilleur Ouvrier de France 2023 et fort d'une expérience dans les meilleures cuisines) propose sa cuisine précise et sophistiquée. La Bretagne est à l'honneur, avec des plats mettant en valeur la "kari gosse", le boudin noir, la pieuvre et l'andouille. Des ingrédients de première qualité, travaillés avec savoir-faire et expertise technique, dans une quête constante pour sublimer les saveurs, notamment grâce à des sauces riches et savoureuses. On peut y déguster par exemple du calmar associé au porc et rehaussé d'une sauce charcutière, ou du bar de ligne accompagné de fruits de mer et de chou-fleur.