L'Enoteca.

Au début du Corso Roma, cette élégante promenade de la ville parsemée de boutiques gastronomiques, ce restaurant accueille ses clients au premier étage d'un palais du XIIIe siècle, qui abrite également la Cantina Regionale del Roero. Ici, le chef Davide Palluda continue, année après année, d'impressionner avec une cuisine qui parle d'elle-même : des plats d'une qualité exceptionnelle, parfois véritablement mémorables, révélant un savoir-faire sûr et une sensibilité rare. Le menu s'inspire des traditions piémontaises tout en adoptant des interprétations modernes et personnelles. Parmi ces plats, l'un se distingue par sa délicatesse inattendue, malgré la présence de gibier : chevreuil aux raisins, whisky tourbé et cacao fermenté. Une mention spéciale est également à faire pour le chapitre des desserts, avec des douceurs gourmandes et une généreuse sélection de petites pâtisseries pour conclure le repas en compagnie du café.