L'Empreinte

Des tables en chêne massif, de la vaisselle fabriquée sur mesure et un accueil chaleureux... Ce restaurant accueillant est le domaine de Manuel Godet, qui met à profit ses compétences techniques irréprochables pour créer des plats créatifs mettant en valeur les produits locaux, parfois avec des associations de saveurs originales. Parmi les exemples, on peut citer des joues de porc braisées au vin de Madiran et zeste d'orange, accompagnées de textures de poire et de mousseline de patate douce violette, le tout relevé d'une sauce riche et concentrée. Formule déjeuner simple, plats plus élaborés en soirée.