L'Eau Vive

Imaginez un dîner romantique sur une terrasse verdoyante, avec le doux murmure d'un ruisseau et d'une cascade en arrière-plan ! La salle à manger, rénovée dans un style moderne, ainsi que le "chef's table" de cette ancienne éolienne du XVIIe siècle, incarnent également ce tableau idyllique. Tout est pensé pour le confort des convives dans cet établissement qui respire la convivialité. Le talent de Pierre Résimont se révèle à travers une sélection de saveurs familières auxquelles il apporte une touche inventive, caractérisée par un travail soigné et généreux. Parmi les plats proposés, on peut citer des tranches de thon rouge légèrement grillées, servies avec une marinade savoureuse aux fruits de mer, ainsi qu'un assortiment de recettes à l'artichaut (en barigoule, en chips et en crème) pour une touche finale sensuelle. Vous pouvez également opter pour un filet de pigeon, cuit saignant avec une sauce riche et relevée, agrémenté de subtiles notes de foin et de coriandre pour une conclusion raffinée. Plutôt que de recourir à des artifices tape-à-l'œil, ce chef expérimenté, qui se dévoue pour choyer ses clients, préfère leur offrir en toute simplicité des plats gorgés de saveurs. Nous vous recommandons de prolonger votre séjour dans l'une des chambres d'hôtes situées à proximité, caractérisées par un design moderne et épuré.