Koryū.

Un saule pliant, formant un arc, est le symbole du restaurant et donne son nom. Dans cet intérieur de style sukiya moderne, l'arc se courbe vers un plafond en osier. L'emplacement de Koryu, au bord de la rivière, rappelle que Osaka est connue comme la « ville de l'eau ». Le but de cet établissement est de rester fidèle à ses racines de Naniwa (Osaka). Le plateau de sashimi "Naniwa", magnifiquement présenté, est un spectacle remarquable. Les légumes traditionnels s'accordent également parfaitement avec la cuisine d'Osaka. Tout comme le saule, Koryu allie une créativité flexible à des bases solides.