Kemal'in Yeri

Chaque matin, Kemal Özçakar effectue ses tournées dans les fermes de la région pour sélectionner des légumes frais, des fruits et d'autres produits exceptionnels. Ce qui suit est un menu surprise soigneusement élaboré qui ne déçoit jamais. Une apparente simplicité cache des saveurs profondes et généreuses : depuis une purée de fèves onctueuse agrémentée de dill et de citron en guise d'amuse-bouche, jusqu'aux ris de mouton croustillants, terminés par une touche d'origan, de thym et d'ail. Une cuisson précise rencontre un assaisonnement exceptionnel. Cette maison centenaire, dotée de plafonds élégants et d'une atmosphère authentique, est bondée de locaux chaque jour, ce qui témoigne clairement de sa qualité.