Jataka.

Cet établissement, niché dans les banlieues, dégage une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le chef-propriétaire, Jonathan Tam, propose une expérience unique qui se savoure idéalement en étant assis au comptoir. Le menu dégustation, intitulé « Solar », suit 24 micro-saisons tout au long de l'année, et les plats originaux et innovants combinent des ingrédients danois avec des recettes et des saveurs asiatiques. L'accent est mis principalement sur les légumes, provenant de producteurs locaux, d'exploitations biologiques et respectueuses de l'environnement. Les déchets alimentaires sont transformés en miso et en shoyu en collaboration avec Koji Copenhagen. Les accords de boissons non alcoolisées ajoutent une touche intéressante.