JANVIER

Ce restaurant s'est solidement imposé parmi les meilleures adresses gastronomiques au monde. La capacité de Jan Hartwig et de son équipe à concilier l'art culinaire français avec les classiques allemands est remarquable. Des plats comme la boulette de viande, l'œuf à la sauce moutarde et le "Handkas mit Musik" sont transformés en créations spectaculaires. Chaque plat est une source d'émerveillement : la qualité des ingrédients est indéniable, et le savoir-faire est magistral. Dans le menu dégustation composé de sept plats, chaque détail est exécuté avec précision et réflexion, reflétant une identité claire, avec des associations inventives et parfois surprenantes. Vous avez la possibilité d'ajouter divers plats signatures, tels que l'oursin "Louise" ou un pâté en croûte. Le menu dégustation est proposé au déjeuner et au dîner, et il est également possible de choisir une version plus courte à midi. Selon votre emplacement dans le décor élégant et raffiné, vous pouvez apercevoir, par la porte ouverte ou l'entrée du service, la cuisine, surnommée "Labor der Liebe" (laboratoire d'amour). L'ambiance est harmonieuse, et l'équipe de service, dirigée par le maître d'hôtel Kilian Skalet, est dévouée et professionnelle. La carte des vins impressionnante propose des spécialités telles que les magnums, les jeroboams et des millésimes exceptionnels.