Jérôme Ferrer - Europea

Situé dans un cadre architectural ultra-moderne, avec de vastes fenêtres qui inondent l'intérieur de lumière, ce restaurant offre à ses clients une vue magnifique sur les équipes en action dans la cuisine entièrement vitrée. Le chef est le fils d'agriculteurs français. Alliant les traditions culinaires françaises aux richesses du terroir québécois, son menu met en valeur des ingrédients de première qualité : homard des îles Magdalènes, crabe royal, cerf des Appalaches, coquilles Saint-Jacques et caviar. Les consommés parfumés, les crèmes onctueuses et les sauces complexes témoignent d'un savoir-faire culinaire important. Le repas est également empreint de nostalgie : des chips de porc croustillantes sont servies avec l'apéritif, et un amuse-bouche au sirop d'érable précède le dessert. Le service à l'assiette apporte une touche théâtrale agréable à votre table.