Jérôme Feck.

Cette charmante ville est célèbre pour sa cathédrale Saint-Étienne, son église collégiale Notre-Dame-en-Vaux et les innombrables sites historiques qui témoignent de son passé prestigieux. À l'hôtel d'Angleterre, le chef Jérôme Feck a pour ambition de perpétuer les traditions gastronomiques de Champagne et le patrimoine du restaurant emblématique de la ville. Pâtissier également, il a gravi les échelons en passant par Langres, Épernay avant d'arriver à Reims, ce qui signifie que la région de Champagne ne lui réserve plus de surprises... Son talent pour créer des sauces intenses et équilibrées est particulièrement remarquable, où les ingrédients principaux sont rehaussés par des touches subtiles de saveur – acidité ou fumé, par exemple. Pour une cuisine plus traditionnelle, rendez-vous au bistrot voisin Les Temps Changent.