Ivan Vasilievich

Restaurant-musée immersif. Chaque détail du restaurant est imprégné d'une histoire unique, et les plats sont créés selon des recettes originales.

"Ivan Vassilievitch" est un restaurant qui recrée l'atmosphère du chef-d'œuvre cinématographique intemporel de Leonid Gaïdaï. Le folklore russe de l'époque d'Ivan le Terrible, la nostalgie des années 70, l'humour pétillant et le style original ont été les principaux facteurs pris en compte lors du choix du concept de décoration intérieure, qui a été réalisé par le célèbre designer de Riazan, Vadim Kanopkin. L'établissement a été fondé le 2 décembre 2003. En novembre 2024, le restaurant rouvrira ses portes dans un nouveau format, celui d'un restaurant-musée immersif. Chaque détail du restaurant a été soigneusement étudié et son histoire commence désormais par des visites guidées des différentes salles : la chambre de Chpaka, les appartements royaux, la salle blanche-palais. Le restaurant est entièrement peint à la main par une équipe d'artistes sous la direction de Vadim Kanopkin. On y trouve une machine à voyager dans le temps, que l'on pouvait voir sur le plateau de tournage, des carreaux muraux réalisés par des artisans de Souzdal selon de vieux dessins et des peintures, des bottes du prince Miloslavski, qui ont été retrouvées miraculeusement à Souzdal, un chevalier du XVIe siècle reconstitué à partir de pièces par des artisans-forgerons de Riazan, un chapeau Monomakh et une étole confectionnés sur mesure par une couturière de Lipeck selon de vieux dessins, des chandeliers en fer forgé, une nappe brodée qui reproduit exactement les motifs de la nappe du film ("dans les appartements royaux"). À l'entrée, les clients sont accueillis par le "Tsar", qui salue tous les visiteurs : "Bonjour, Tsar", et les conduit à leur table. Vous pouvez demander à chaque serveur de vous faire une mini-visite guidée, allumer la machine à voyager dans le temps, essayer le chapeau Monomakh et faire une séance photo avec des mannequins vivants : le chat noir Yasha ou le coq Pete. Le week-end, vous pouvez assister à un mini-spectacle avec des artistes du théâtre dramatique de Riazan, regarder de vieux films étrangers, écouter le quatuor de la philharmonie de Riazan, de la musique live, participer à un dîner gastronomique ou à une chasse au trésor dans le restaurant. Le programme du restaurant est planifié pour une année entière. Nous avons notre propre mini-musée de kokchniks, réalisés selon des dessins des premières époques de la Rus' ancienne. De plus, le week-end, nous accueillons la voiture décapotable POKA, qui ressemble à une ZIS-111, utilisée pour les tournages. Nous recherchons actuellement cette voiture dans sa version originale dans toute la Russie. La cuisine est russo-étrangère. Les plats sont préparés avec des produits locaux et "étrangers", présentés de manière originale sur des nappes en dentelle tricotée faites à la main, confectionnées sur commande. Nous avons passé un an à sélectionner des ustensiles intéressants, à perfectionner de nombreux plats, jusqu'à des expériences avec des amanites, à rechercher des recettes uniques de cette époque et des produits uniques, tels que les champignons ejoiki, les baies arctiques knyazhenika et voronika, le topinambour, le rhubarbe, etc. De nombreux plats sont préparés selon de vieilles recettes de l'oprichnik d'Ivan le Terrible, Malouta Skuratov, qui préparait également des plats pour lui, dont vous pouvez lire ou découvrir l'histoire. Chaque plat a sa propre touche et son goût unique. Nous avons loué un espace qui servira de cave pour la conservation et la mise en conserve dans un bâtiment du XVIIIe siècle de l'usine de liqueurs et de boissons, où les premières conserves commenceront en avril, selon les directives locales. Selon le plan prévu, dès le début de l'année, nous proposerons une grande variété de produits, à commencer par le jus de bouleau, les cônes de pin, les morilles, les strochki, les pissenlits, les cerises sauvages, etc., dont nous vous parlerons, vous montrerons et vous ferons visiter. Nous avons notre propre mini-brasserie de bière artisanale (capable de produire jusqu'à 15 000 litres de bière par mois). Nos spécialités : bière brune non filtrée "Barskoïe", bière tchèque non filtrée "Tchejski desertir", bière filtrée "Posadski", bière de blé non filtrée "Barskoïe pschenichnoïe", bière blonde non filtrée "Barskoïe svetloïe". Nous avons acquis de nouveaux équipements : le fumoir VESTA, le four de fumage à froid et à chaud ISTOMA, le bain-marie Hamilton Bich, le chambre de maturation de la viande Meatage, la chambre de congélation rapide IRINOX. Nos plats sont servis sur des nappes en dentelle tricotée, le bouillon pour les pelmeni, par exemple, est servi dans des théières, la soupe est versée aux clients par un serveur à partir d'une marmite, la bouillie est servie dans une marmite, du beurre congelé est servi avec la bouillie de sarrasin avec une râpe, du kisel est ajouté aux glaces, et ainsi de suite... Le 17 septembre 2024, jour de la création du film, nous avons ouvert nos portes dans un nouveau format, celui d'un musée. Notre vie commence ici, dans un nouveau format, à une nouvelle époque.