Inoubliable.

Stefano Mancinelli et Sabrina Stravato sont les deux chefs qui ont pris la direction de la cuisine de ce restaurant original, situé à quelques pas du Santuario della Consolata. Bien que le concept reste inchangé (un menu dégustation surprise), les chefs laissent également leur empreinte sur la cuisine créative, qui combine des techniques et des recettes traditionnelles de desserts avec des éléments salés (et vice versa) tout au long du repas, comme en témoigne la crème caramel à la pomme de terre et à l'oignon. Comme auparavant, les clients sont accueillis par les chefs dans un petit salon, puis servis au comptoir où ils s'assoient côte à côte (il y a dix places au total). Parallèlement, le volume de la musique d'ambiance (qui est souvent assez forte) est ajusté pour permettre au personnel d'expliquer les différents plats et les accords mets et vins.