INDICATION

George Kataras est un chef cuisinier au style unique. Il combine de manière créative les saveurs fumées du grill et du barbecue, des arômes fermentés vibrants et une subtilité distinctive inspirée par la cuisine nordique. Trois à quatre ingrédients suffisent pour créer des plats surprenants. Imaginez un bar mariné et grillé, tendre et juteux, garni de poivre de Sichuan en poudre, de zestes de bergamote et d'une sauce riche à base d'asperges fermentées et des arêtes du poisson. Le chef démontre que la finesse ne nécessite pas forcément des ingrédients coûteux, avec son fabuleux mélange de brocoli fumé, d'anchois, de câpres, d'oignon fermenté et de diverses feuilles pour ajouter du croquant et de la fraîcheur. C'est le pouvoir de la simplicité ! Le menu propose un ensemble de plats – choisissez une version courte ou longue – qui offre une expérience immersive, complétée par des accords mets et vins exceptionnels grâce à un sommelier passionné par les vins naturels. L'ambiance vintage du restaurant se prolonge dans le bar d'écoute situé dans la cave, où vous pourrez déguster un cocktail et quelques amuse-gueules tout en écoutant de la musique diffusée par un DJ. Venez découvrir CUE pour vous détendre et vivre une véritable explosion de saveurs.