Imperfecto : Le Repas du Chef.

Ce bâtiment impressionnant, entièrement fait de verre et de marbre, attire tous les regards et semble vouloir toucher le ciel. À l'intérieur, on trouve des détails en laiton, de la terre cuite, et un comptoir compact situé juste sous le poste du chef Enrique Limardo. Ce comptoir fonctionne comme un restaurant au sein d'un autre, offrant une place à seulement quelques convives qui peuvent déguster un menu dégustation élaboré, mettant en valeur les saveurs latino-américaines, des ingrédients de qualité et une technique impeccable. L'attention portée aux détails est remarquable, et les repas prennent une forme intime. Les plats, comme le mérou mariné avec de la laitue grillée et une salade de broccolini, ou le canard accompagné de riz Carolina, sont remplis de saveurs. Les desserts sont tout aussi raffinés, comme la pêche marinée avec un gâteau éponge au matcha.