Le Comte Fou.

L'ancienne demeure du garde de chasse du château, datant du XIVe siècle, a été transformée en un espace d'exposition mettant en valeur les produits régionaux, avec une terrasse offrant une vue sur les collines et, depuis les chambres, des aperçus de la campagne environnante. La cuisine de la chef Chiara est simple : toscane et locale, avec un accent mis sur les produits de saison provenant du jardin et des fermes voisines. Le plateau de jambons est déjà une excellente raison de s'attabler, car ils sont à la fois délicats et fermes, parfaitement assaisonnés ! Parmi les entrées, laissez-vous tenter par une tarte aux artichauts ; parmi les plats principaux, savourez le steak florentin classique ou la pigeon, servie entière et aromatisée au vin santo.