IKIGAÏ

Le château d'Elmau est un lieu d'exception, niché dans un cadre spectaculaire entouré de montagnes, de forêts et de prairies. Chaque détail de luxe présent à l'hôtel et au spa trouve son équivalent culinaire dans ce restaurant. Le concept japonais de "ikigai", qui décrit tout ce qui rend la vie précieuse, est omniprésent ici. Des détails raffinés comme la vaisselle élégante et les poupées japonaises "kokeshi" témoignent d'une profonde affinité avec le Japon, mais c'est avant tout à travers la cuisine que cela s'exprime. S'inspirant de ses voyages, Christoph Rainer intègre constamment des éléments asiatiques et japonais dans ses créations. Un plat particulièrement remarquable est le "homard grillé au charbon de bois binchotan", qui met en valeur la qualité exceptionnelle des ingrédients. Le service impeccable est assuré par une équipe accueillante et professionnelle, dont Marie-Helen Krebs, une sommelière chaleureuse, détendue et d'une grande compétence. Une sélection raffinée de sakés est également proposée. L'intérieur soigné, avec son design épuré et ses boiseries chaleureuses, crée une ambiance sophistiquée. L'établissement est également réputé pour son excellent programme culturel.