ICÚ

ICÚ, situé à quelques pâtés de maisons de l'océan dans le quartier romantique de Puerto Vallarta, pourrait se distinguer uniquement par son esthétique, mais cette salle à manger intime et élégante, caractérisée par ses hauts plafonds et ses sols en carreaux noir, blanc et gris, promet également une cuisine raffinée. Le chef et propriétaire, Mauricio Leal, adapte ses menus à la carte et ses menus dégustation selon les saisons, et affiche un attachement au terroir avec une sélection de vins mettant en valeur les produits mexicains. Commencez votre repas avec la quesadilla bleue au poulpe et à la pancetta, suivie d'un plat de risotto adobo. Crémeux et agrémenté de crevettes cuites à point ou du poisson du jour, c'est un plat principal satisfaisant. Pour le dessert, le flan classique à la cajeta, accompagné d'une sauce caramel légèrement alcoolisée, est tout simplement parfait.