Ibaya

Le restaurant gastronomique de l'hôtel Sport Hermitage (qui propose également d'autres options de restauration) est dirigé par le chef Francis Paniego, un chef espagnol renommé, détenteur de deux étoiles Michelin, dont le talent se retrouve également dans son restaurant El Portal de Echaurren à Ezcaray, ainsi que par Jordi Grau, le chef résident. La cuisine proposée ici s'articule autour de deux menus dégustation créatifs : "Une promenade dans la vallée d'Incles" et un autre, plus complet, intitulé "Une promenade en Andorre". L'objectif est de mettre en valeur la gastronomie andorrane et ses saveurs, en rendant hommage à la région rurale dont proviennent les produits, tout en intégrant des touches internationales (un excellent exemple étant leurs délicieux ramen aux saveurs montagnardes). L'expérience commence dans l'espace d'accueil, avec quelques informations sur le chef, se poursuit avec des amuse-bouches (présentés à la fois dans le salon "Chester" et en cuisine), et se conclut dans la salle à manger. Les amuse-bouches, inspirés par les saisons, présentent un élément interactif surprenant !