iBAi de Paulo Airaudo.

Ce restaurant, idéalement situé, qui était une référence de la cuisine locale sous la direction du chef Alicio Garro, a connu un renouveau grâce au chef primé Paulo Airaudo, qui apporte sa propre interprétation des recettes classiques. Le bar à l'entrée est toujours présent et propose des "pinchos" préparés sur place, idéal pour déguster un verre de vin dans une ambiance décontractée. À cela s'ajoute la petite salle à manger située au sous-sol, avec six tables de taille impressionnante, chacune disposant de son propre "placard". La cuisine, proposée grâce à deux menus dégustation (Errekea et Ibaia), auxquels vous pouvez ajouter différents amuse-bouches et entrées, a une orientation claire vers le marché, dans le but de mettre en valeur la cuisine basque traditionnelle à travers des plats tels que les crevettes grillées spectaculaires, la soupe de poissons ou les cinq "kokotxas" (joues de cabillaud) préparées de trois manières différentes : deux panées, deux grillées et une confite. L'intégralité de la carte des vins peut être dégustée au verre !