Hyle

Situé sur le plateau boisé de Sila, célèbre depuis l'époque grecque, ce restaurant a pour vocation d'offrir à ses clients un voyage culinaire à travers la région, des collines surplombant la mer aux sommets montagneux. Bien que couvrant une zone relativement restreinte, cette région est fertile et riche en ingrédients variés. Grâce à l'expertise du chef Antonio Biafora, le restaurant met l'accent sur les produits locaux de première qualité (légumes, herbes aromatiques, noix, etc.), provenant directement de producteurs locaux, créant ainsi une chaîne qui est à la fois économique et socialement responsable. En plus des plats proposés à la carte, les clients peuvent également choisir parmi deux menus dégustation, dont le caractère régional est souligné par leurs noms calabrais (Pùzaly et Chjùbica). Le premier, un menu composé de sept plats, tire son nom du mot grec "pisseres", qui signifie résineux. Le second fait référence à l'ancienne route reliant Paola à Cirò Marina et se compose d'onze plats, tous riches en saveurs. Un excellent rapport qualité-prix !