Hertog Jan au jardin botanique.

Un repas préparé par Gert De Mangeleer et servi par le sommelier Joachim Bouden est une expérience unique, qui commence dès l'entrée dans l'élégant hôtel Botanic Sanctuary, un lieu qui vous plonge dans un univers incomparable. Le béton et les teintes grises discrètes créent une ambiance particulière dans ce restaurant intime, dont le décor architectural est saisissant. Afin de préserver l'élément de surprise, l'établissement demande à ses clients de ne pas publier de photos sur les réseaux sociaux, nous n'insisterons donc pas davantage sur la magnifique table du chef, où les convives ont l'occasion d'admirer directement le travail du cuisinier. Disons simplement que la signature distinctive du chef De Mangeleer et son amour pour l'Asie se ressentent à chaque plat. Le menu rend hommage à sa devise : "La simplicité n'est pas simple", ce qui en dit long ! La précision extrême et la créativité sans limites restent les caractéristiques indéniables de ce chef, qui associe avec soin des ingrédients audacieux. Par exemple, il peut cuire une pigeon d'Anjou au foin et aux herbes avant d'ajouter la touche finale directement à table sur un barbecue binchotan, le tout accompagné de plats d'accompagnement tels que du foie gras fondu, des betteraves rouges, des fraises sauvages et une sauce au pigeon exceptionnelle avec de l'ail fermenté. Le talent du chef se manifeste par son raffinement culinaire et ses idées non conventionnelles qui rehaussent la saveur de chaque ingrédient, tout en réinventant les techniques classiques et en modernisant les recettes traditionnelles. Vous êtes sur le point de vivre une expérience véritablement inoubliable.