Herbe commune sauvage.

Le menu dégustation du chef Orlando Pagán est loin d'être ordinaire, et bien que des options plus élaborées comme les œufs Bénédicte à la caviar ou le wagyu soient disponibles, il n'y a rien de standard ici. Du prix (moins de 100 dollars) à l'accent mis sur les ingrédients locaux, en passant par les plats extrêmement créatifs aux influences mondiales, c'est une cuisine raffinée avec une touche d'originalité. Un pho au kimchi de carottes ou un tartare de hamachi à la noix de coco et au kumquat peuvent lancer le repas, avant des plats comme des tortellinis aux carottes et aux noix, servis avec une fondue de carottes et une mousse de beurre noisette, ainsi que des entrées telles qu'un steak de New York vieilli servi avec un cake de polenta et des champignons king trumpet. Pour une autre surprise, un sundae au cheddar affiné offre une interprétation savoureuse du dessert. La salle à manger est magnifique, bien que les meilleures places soient probablement celles situées au comptoir, offrant une vue sur la cuisine.