Hôtel Relais Louis XIII.

Cet édifice, imprégné d'histoire, est construit sur les fondations de l'ancien couvent des Grands-Augustins, et c'est ici, le 14 mai 1610, une heure après l'assassinat de son père, le roi Henri IV, que Louis XIII a appris qu'il serait le prochain roi de France... La mémoire de cet riche patrimoine perdure dans la salle à manger décorée avec soin, qui présente des colombages, du parement en pierre brute, des lambris, des vitraux et des tapisseries. Bien que l'abondance d'objets anciens soit rehaussée par quelques détails modernes (cave vitrée, sculptures contemporaines). Ce cadre prestigieux offre le décor idéal pour la cuisine du chef Manuel Martinez, un fervent défenseur du classicisme culinaire français. Après avoir été formé chez Ledoyen, Le Crillon et La Tour d'Argent, ce Meilleur Ouvrier de France a choisi de s'installer dans cet établissement renommé afin de perpétuer les traditions gastronomiques françaises les plus prestigieuses. L'établissement est très apprécié des habitués, notamment pour ses prix abordables à l'heure du déjeuner.