Glycine.

Situé à quelques pas d'Amalfi, avec les paysages élégants de la côte amalfitaine en toile de fond, ce restaurant gastronomique, situé dans le magnifique hôtel Santa Caterina, offre une vue imprenable sur la mer et une ambiance paisible. Le talentueux chef "Peppe" Stanzione, originaire de Salerne, dirige cet établissement après avoir acquis une expérience précieuse dans des restaurants étoilés Michelin situés aussi loin que la Californie, l'Australie, la Chine et la Thaïlande. Bien que sa passion pour l'Asie se reflète dans certains plats, ce sont les saveurs et les recettes de Campanie qui sont mises en avant, combinées à d'autres influences plus exotiques. Parmi les exemples, on peut citer le délicieux thon cuit dans une infusion de saké et de sauce soja, accompagné d'une crème de baies roses fumées, garnie d'oignons croustillants au safran et de yuzu. Une sélection intéressante de plats végétaliens, végétariens et sans gluten est également proposée.