Glam par Enrico Bartolini.

Niché entre de paisibles ruelles étroites, le portail s'ouvre sur Palazzo Venart, l'une des résidences les plus prestigieuses de Venise. Cet hôtel dispose de deux jardins : un à l'entrée et l'autre donnant sur le Grand Canal, où les clients peuvent déguster du café et de petites pâtisseries en profitant des tables situées au rez-de-chaussée, une alternative très élégante. Les repas, quant à eux, sont servis dans une salle dont les murs recouverts de papier racontent l'histoire de la Route de la Soie. L'expérience gastronomique chez Glam est confiée aux mains expertes de Donato Ascani, chef résident du restaurant Bartolini, récompensé par plusieurs étoiles. Le talent d'Ascani se révèle pleinement à travers deux menus dégustation (avec la possibilité supplémentaire de choisir des plats à la carte, sans suivre l'un ou l'autre). Il crée une expérience gastronomique de très haut niveau, en utilisant les herbes aromatiques et les légumes produits dans la lagune, ainsi que son expertise dans la préparation de plats grillés.