Gia

"Gia đình", qui signifie "famille", fait référence au désir du chef Sam Tran et de son partenaire Long Tran de retrouver leur pays d'origine pendant les années passées à travailler à l'étranger. La décoration du restaurant s'inspire du Temple de la Littérature, situé juste en face. Un seul menu dégustation est proposé, mettant en valeur les meilleurs produits de saison et s'inspirant du riche héritage de la cuisine vietnamienne traditionnelle. Les plats, d'une complexité apparente, sont magnifiquement réalisés et présentent des combinaisons subtiles de saveurs, où l'acidité et la texture jouent un rôle important.