Ggupdang

Situé juste à côté de la station de Sinsa, ce restaurant est spécialisé dans le porc grillé. Les morceaux de viande sont saumurés pendant 15 jours avant d'être rapidement grillés sur une grille en aluminium spécialement conçue, au-dessus de charbon de bois Binchotan. Grâce à cette méthode de cuisson, la viande est riche en matières grasses, tendre et juteuse. Comme pour les sushis, lorsque la viande est consommée avec du riz (préparé selon une recette élaborée par un chef consultant japonais) et de la raifort coréen, le jus de la viande est absorbé par le riz, ce qui le rend encore plus moelleux. Les accompagnements sont à ne pas manquer.