GEM, par Soenil Bahadoer

Une fois que vous aurez emprunté l'allée, vous serez accueillis par l'hôtesse qui vous proposera une boisson. Vous traverserez ensuite le potager soigné et, enfin, entrerez dans ce magnifique château, un cadre d'une élégance et d'une sophistication exceptionnelles pour la cuisine de Soenil Bahadoer. La terrasse seule suffit à couper le souffle ! Le chef est connu pour sa capacité à faire dialoguer son héritage surinamais-hindou avec la cuisine française et les produits locaux. Après avoir été salué pendant de nombreuses années au De Lindehoeve, il brille tout autant dans cet environnement remarquable. Ses plats sont vibrants et absolument captivants. Les saveurs sont justes et parfois complexes, mais toujours équilibrées. Des ingrédients de première qualité, tels que la sole et le foie gras, y sont largement utilisés. Par exemple, l'homard européen est cuit à la perfection et sublimé par un mélange d'épices : légumes au sambal, harissa et sauce à l'orange, pomtayer, tempura d'okra farci aux tomates et sardines, crème au kimchi et papaye verte. Ce mélange exotique d'intensité et de finesse est véritablement passionnant, d'autant plus grâce aux accords mets et vins inspirés qui ajoutent une dimension supplémentaire. Et pourquoi ne pas parfaire cette expérience en passant la nuit dans l'une des chambres d'hôtes ?