GAGGEN de Choi Junho.

Le couple de chefs Hyeon-Ah Choi et Jin-hee Won, tous deux formés dans des restaurants japonais renommés, crée une cuisine qui exprime avec élégance les saisons japonaises, en utilisant des préparations originales comme les nouilles somen faites à la main, le sésame fraîchement moulu et le warabi-mochi à base d'amidon de fougère. Le dîner commence ponctuellement à 19h pour tous les convives, chaque plat étant présenté directement devant eux, offrant ainsi une expérience immersive qui met en valeur le savoir-faire des chefs. Les explications détaillées des chefs et l'accueil chaleureux et attentif contribuent à enrichir l'ensemble de l'expérience culinaire.