Fujiya, année 1935.

Fort de ses expériences d'enfance et des paysages des vallées rurales, le chef crée une cuisine qui stimule les cinq sens. Le spectacle des présentations colorées, le son et la texture de chaque bouchée, l'arôme et, bien sûr, le goût, s'harmonisent et se combinent au fur et à mesure que les plats se succèdent. Le couple qui dirige la cuisine transmet un message illustré aux convives, reflétant ainsi les produits de saison.