freustil

C'est une véritable chance pour la magnifique station balnéaire de Binz que Ralf Haug, né dans le Schwarzwald, se soit installé ici, au nord de l'Allemagne. Depuis 2013, il impressionne les clients du restaurant gastronomique de l'hôtel Vier Jahreszeiten grâce à sa créativité et son savoir-faire. Dans son menu dégustation "freustil", il combine des influences classiques avec des produits régionaux dans un style moderne et accessible. Sa capacité à simplifier les plats tout en mettant en valeur les saveurs naturelles des ingrédients se manifeste dans des assiettes comme "œuf de poule élevée en plein air, endive, truffe" et "filet de bœuf, sauce Café de Paris, céleri-rave". Une version végétarienne du menu est également proposée. Sinon, il existe le menu dégustation composé de six plats, le "Surprix Menü". Compte tenu de la qualité exceptionnelle des ingrédients, le rapport qualité-prix est remarquable ! Grâce à la décoration intérieure de style nordique et à une équipe très agréable et attentive, l'ambiance est aussi chaleureuse que la cuisine. Pour les séjours, le petit hôtel "freustil" se trouve juste à côté du restaurant, à seulement trois minutes à pied de la mer, ce qui constitue un atout supplémentaire.