Frasca, restaurant et bar à vins

Ce restaurant élégant est situé au cœur du centre-ville de Boulder, dans une rue charmante bordée de boutiques et de restaurants. La cuisine raffinée et soignée met l'accent sur les spécialités du Frioul-Vénétie Julienne, une région située dans le nord-est de l'Italie. Les menus à prix fixe et les menus dégustation couvrent un large éventail de plats, notamment des pâtes, des fruits de mer et des viandes, mais des influences slaves et alpines apportent une touche distinctive. Le menu peut mettre en valeur une région moins connue de l'Italie, mais des ingrédients locaux du Colorado sont également mis à l'honneur. Les plats sont attrayants, avec une approche simple et épurée, comme les "cjalson", des raviolis en forme de demi-lune farcis à la purée de petits pois et de pommes de terre. Réservez de la place pour le dessert, comme cette composition équilibrée de glace à l'anis étoilé avec des cerises et une granité de rhubarbe.